foss-ag / rezept_daal

🍛🍛🍛

🍛🍛🍛

Serviervorschlag

Credit: https://github.com/fes0j/

Rezept

Zutaten (2-3 Portionen)

Reis

• 1 Tasse Reis
• 2 Tassen Wasser

Gewürzpaste

• 1 EL Margarine
• 1.5 TL Senfsaat
• 3 grüne Kardamomkapseln
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Kreuzkümmel (ganz)
• 1 TL Chili
• 1 TL Koriandersaat
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 3 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Sesamöl

Linsen

• 1 Tasse rote Linsen
• 3 Tassen Wasser
• 1 Dose stückige Tomaten
• 1 TL Salz
• 0.5 TL Kümmel
• 1 TL Chili

Papadam

• Papadam
• Öl zum frittieren

Garnitur

• frischer Koriander
• gerösteter Sesam

Zubereitung

Reis

• Reis mit dem Wasser zusammen in einen Topf geben und zum kochen bringen
• Kocht das Wasser, einmal den Reis umrühren und auf niedriger Hitze für 20 Minuten köcheln lassen und dabei zwischendurch nicht den Deckel abnehmen

Gewürzpaste

• Die Gewürze in einem Mörser zerkleinern
• Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln zusammen mit dem Sesamöl im Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer feinen Paste verarbeiten
• Die Gewürze unter die Paste rühren
• Die Paste für wenige Minuten mit Magarine auf mittlerer Hitze anrösten

Linsen

• Die Linsen mit Kümmel und Chili für 5 Minuten kochen
• Die Gewürzpaste und die Dosentomaten hinzugeben, gut durchrühren und für etwas 15-20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen

Papadam

• Das Papadam in einer Pfanne für wenige Sekunden von jeder Seite in heißem Öl frittieren