高級ビールで日本を変える about readbook

[haino357]

アメリカ在住のジェレルは、学生時代から自分でビールを醸造するほどの熱烈なビール党です。

若林洋平. 高級ビールで日本を変える (pp.18-19). ぴあ株式会社. Kindle 版.

自分でビールを製造するって法律違反になる可能性があるのでは？アメリカでは大丈夫なのか？
日本では酒税法でアルコール度数1%を超えるとアウトになる。
この辺りの情報は調べてみると興味深い。

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ファインダイニング(fine dining)
富裕層向けの高級レストラン

対義語：カジュアルダイニング(casual dining)

[haino357]

日本のファインダイニングの世界の評価は高い
世界の人の憧れ

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高級料理店で出てくるお酒でビールが出てくる可能性が低いのは確かになんでだろうか？歴史が浅いから？そんなことはないはずなんだがワインとかと比べると一段下がる扱いされるのはなんでだろうか？

高級志向のビールというのもあまりでてきていないな。そんなビールがでてきても問題ないと思うのだが意外とでてこなかったんだな。
でも、あまり高いビールをそんなに飲むかと言われると飲まない気がするかも。飲みたい時って量を飲みたいって思う時が多いからめちゃくちゃお高いビールってないのかな？

[haino357]

自分もユーザーになり得るものであれば、主観や好みが加わってしまい、客観評価ができないこともあります。反対に自分がターゲット層でない場合はより消費者のニーズを深く理解しようと、LISTENING（聞く）の重要性が高まることから、対象への理解が深まることも多いのです。

若林洋平. 高級ビールで日本を変える (pp.57-58). ぴあ株式会社. Kindle 版.

自身がエンドユーザーになりうる商品は主観や好みがどう排除しても入ってきてしまうというのは本当にその通りだと思った。エンドユーザーになり得ないからこそ求める人が求めるものを追求できるのだろう。

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ラグジュアリービールというブランドを作る会社でビールの生産は専用の技術や設備を持つ会社と提携して生産する、Appleみたいな方式の会社。

[haino357]

前述したようにフランス人でさえシャンパンが苦手な人は少なからずいるのですから。それにもかかわらずファインダイニングでの乾杯は、シャンパンがお決まりになっているのが問題です。 　しかも市場調査によってその理由が、「ファインダイニングでビールを飲むのは場違いだから」とか、「シャンパンのほうが特別感があるから」ということで、なんとなく選んでいるだけだということもわかってきました。積極的にシャンパンを選んでいるわけではない層が確実に存在するのです。

若林洋平. 高級ビールで日本を変える (pp.68-69). ぴあ株式会社. Kindle 版.

なんとなく、ビールとかシャンパンみたいな思い込みや男だから女だからみたいなもの、マナーだからのようにさまざまな理由でお決まりというのは決まっているのかなと推測する。

[haino357]

ラグジュアリーというと贅を尽くし、装飾的な趣向を凝らしたもののイメージがありますが、ある時点から私たちはそれとは真逆の発想に切り替えたのです。それも繊細な料理の味を邪魔しないということを重視したからでした。あくまで料理が主役であり、ラグジュアリービールはそれを引き立てる名脇役でなければいけません。

若林洋平. 高級ビールで日本を変える (p.72). ぴあ株式会社. Kindle 版.

ラグジュアリーと聞くとイメージは豪華絢爛になる。でもこと飲み物においては主体になることもあるけど基本的には料理の引き立て役というポジションになるから、最高級全部入りよりも主たる料理を引き立てるものにするというのはその通りだな。

[haino357]

実は欧米にも日本のミニマリズムの精神に通じる考え方があります。それは「レス・イズ・モア（less is more）」と表現され、日本語に訳すなら「少ないことは豊かなこと」といった意味合いになります。この言葉は欧米のミニマリストたちの間でとても大切にされていて、一般の人たちの間にもかなり浸透しています。

若林洋平. 高級ビールで日本を変える (p.73). ぴあ株式会社. Kindle 版.

洋の東西でこんな部分で共通する価値観があるんだな。

[haino357]

すごく勝手な意見ではあるが、日本から出たラグジュアリービールなのであればブランドイメージも日本語で表現した方がよかったのではと思ってしまったな。