Con la ayuda de dos herramientas:
DefenderControl_v1.5 : https://yadi.sk/d/QLD4fyKk0bzKOA
NSudo : https://github.com/M2Team/NSudo/releases/tag/8.0
Se logro Deshabilitar y Habilitar el Windows Defender, con el siguiente Script PS puedes detener el Widnows Defender ejecutar todos las lineas De comando que necesitas y luego habilitarlo sin problemas.